当“预制菜”成为社会热议话题，我校食堂后厨飘出的，依然是每日清晨食材切割的芬芳与猛火快炒的锅气。我们深知，每一餐都关乎成长与健康，因此我们坚守着一个朴素的信念：让师生吃到的每一口，都是看得见、摸得着的“当下”滋味。
01清晰界定，何为我校“零预制菜”标准
我校所倡导的“零预制菜”，并非仅指不使用“料理包”，而是建立了一套更为严格的标准体系：
食材溯源，新鲜直达：所有蔬菜、肉类、粮油等核心食材，均由学校统一招标采购，确保来源可溯。蔬菜当日配送、肉类每日检疫，从源头保障新鲜品质。
核心工艺，现场完成：所有菜品的 “洗、切、配、炒、蒸、煮” 等核心加工环节，均在食堂后厨当日当餐完成。我们坚信，唯有经过厨师亲手调制的菜肴，才能保留最本真的风味与营养。
拒绝“隐形”预制：我们同样杜绝使用那些仅为简化流程的预制冷冻半成品菜肴，（如预炸鸡排、预调酱汁包等），确保师生餐盘中的每一道菜，都饱含厨师的用心与锅气。
食材溯源，新鲜直达：所有蔬菜、肉类、粮油等核心食材，均由学校统一招标采购，确保来源可溯。蔬菜当日配送、肉类每日检疫，从源头保障新鲜品质。
核心工艺，现场完成：所有菜品的 “洗、切、配、炒、蒸、煮” 等核心加工环节，均在食堂后厨当日当餐完成。我们坚信，唯有经过厨师亲手调制的菜肴，才能保留最本真的风味与营养。
拒绝“隐形”预制：我们同样杜绝使用那些仅为简化流程的预制冷冻半成品菜肴，（如预炸鸡排、预调酱汁包等），确保师生餐盘中的每一道菜，都饱含厨师的用心与锅气。
02 为何坚守？源于对健康与责任的敬畏
在预制菜因其便捷性而风靡的当下，我校为何要“逆流而上”，坚守这份看似“费时费力”的传统？
营养健康的考量：现制现售的菜肴能最大程度保留食物的营养成分，避免因长时间储存、反复加热导致的营养流失，为正处于生长发育关键期的学生提供最坚实的营养支持。
食品安全的风险控制：缩短加工链条，就意味着减少了中间环节的污染风险。当日食材当餐制作，有效降低了微生物滋生的可能性，让食品安全管理更加可控。
“食育”文化的熏陶：我们希望通过这份坚持，让学生们品尝到食物真实、本初的味道，理解“一粥一饭，当思来之不易”，从而培养健康的饮食观念与生活方式。这本身就是一堂生动的“食育”课。
03 如何保障？透明监管与硬核投入是关键承诺
为确保这一承诺不打折扣地落到实处，我校建立了多重保障机制：
“明厨亮灶”全覆盖：通过玻璃隔断与舌尖安全网在线视频，将后厨的“一举一动”实时展示给师生及家长，烹饪全过程透明可见。
家校协同监督：定期组织“食堂开放日”，邀请家长代表与膳食委员会成员深入后厨，实地检验“零预制菜”的执行情况。
人力与成本投入：我们承认，坚持现制现售意味着更高的人力投入与管理成本，但学校明确表示，“师生的健康效益远高于经济成本”，此项投入将被列为优先保障项目。
“零预制菜”不仅仅是一句口号，更是我校对育人初心的坚守。一餐一饭，看似平常，却承载着学校的责任与温度。未来，我校将继续恪守这份承诺，让充满“锅气”的饭菜香，成为校园记忆中最温暖的味道，让每一位学生吃得安心，让每一位家长感到放心。
营养健康的考量：现制现售的菜肴能最大程度保留食物的营养成分，避免因长时间储存、反复加热导致的营养流失，为正处于生长发育关键期的学生提供最坚实的营养支持。
食品安全的风险控制：缩短加工链条，就意味着减少了中间环节的污染风险。当日食材当餐制作，有效降低了微生物滋生的可能性，让食品安全管理更加可控。
“食育”文化的熏陶：我们希望通过这份坚持，让学生们品尝到食物真实、本初的味道，理解“一粥一饭，当思来之不易”，从而培养健康的饮食观念与生活方式。这本身就是一堂生动的“食育”课。
03 如何保障？透明监管与硬核投入是关键承诺
为确保这一承诺不打折扣地落到实处，我校建立了多重保障机制：
“明厨亮灶”全覆盖：通过玻璃隔断与舌尖安全网在线视频，将后厨的“一举一动”实时展示给师生及家长，烹饪全过程透明可见。
家校协同监督：定期组织“食堂开放日”，邀请家长代表与膳食委员会成员深入后厨，实地检验“零预制菜”的执行情况。
人力与成本投入：我们承认，坚持现制现售意味着更高的人力投入与管理成本，但学校明确表示，“师生的健康效益远高于经济成本”，此项投入将被列为优先保障项目。
“零预制菜”不仅仅是一句口号，更是我校对育人初心的坚守。一餐一饭，看似平常，却承载着学校的责任与温度。未来，我校将继续恪守这份承诺，让充满“锅气”的饭菜香，成为校园记忆中最温暖的味道，让每一位学生吃得安心，让每一位家长感到放心。
